咱们中国人过年过节喜欢一个吉利，这在春节的家宴中可谓体现的淋漓尽致了。那么，有什么非常吉利又有营养的美食是家宴中必不可少的佳肴呢?我向大家推荐一道完全可以在自己家中烹制的----金珠银盘生财手!

这道美食的主要原料是两个猪手，配料是黄色的硬豆腐干、碧绿的花叶生菜。把每只猪手剁成六块，用红烧的方法烹制成熟;把生菜垫底放入一只深盘中，上面放入洪亮的豆干猪手、撒上香葱粒即可。

这道菜解决了三个主要的问题。

第一、它可以说是一道美容养颜的佳肴。

很多人都知道猪手美容，但猪手中的胶原蛋白如何才能在人体内分解组合之后成为人类组织中的胶原蛋白呢?这不是想当然的事，如果相信吃猪手一定美容，那么您往往事倍功半了。因为，动物体内的胶原蛋白是大分子，进入人体后被消化分解为小分子的氨基酸，然后在肝脏中重新排列组合。这时候重组的物质就不一定是胶原蛋白了，说不定还仅仅作为热量被消耗掉。但是，在食物合理搭配之后却可以让这些分解后的氨基酸更容易被组合成人体自身的胶原蛋白。那就是要合理搭配富含赖氨酸和脯氨酸以及维生素C的食物。

这道菜中的配料是豆腐干，豆制品不但含钙丰富，还含有较多的赖氨酸和脯氨酸;而生菜中含有丰富的维生素C，它和豆制品一起为猪手搭配，可以更大可能的使这道美食为人体合成更多的胶原蛋白。而且，生菜质地脆嫩，根本不用烹调，甚至不用焯水就可以直接吃，它可以避免维生素C的人为损失。这道菜使用豆制品还有一个好处，它因为是加工后的豆类制品，所以吃过之后不会造成涨肚，而且豆制品中的豆固醇可以降低猪手中胆固醇的吸收概率。

第二、这道菜是荤素平衡的美食。

过年过节人们免不了多吃肉，可很多人又担心吃肉多了不利于健康，但是半桌子的素菜又让人看着别扭，觉得都过年了咋还这么吃呢?总该上点硬菜吧!人们总是左右为难，到底是要过年呢还是要健康?

那么，这道猪手佳肴的合理搭配就可以解决您面临的问题了。猪手是荤菜，而豆腐干和生菜是名副其实的素食，它们一起搭配不但可以不知不觉吃了素菜，还可以很好的解决荤素平衡的问题。

第三、这是一道具有吉祥寓意的美食。

春节了，大家辛苦了一年，都希望多发财、多快乐!那么，这道菜无论从颜色、形状、营养还是寓意都可以说是非常吉利的了。您不妨看看，那黄亮的豆腐干、那翘着角儿的猪手像不像金砖、元宝?那翠绿的生菜像不像碧玉翡翠?那洁白的盘子像不像满满的聚宝盆?这样一道既营养、又美味、还有吉祥寓意的美食，所以当之无愧的应该成为咱们年夜饭上的佳肴了吧!